Şərabın pisləşdiyini necə müəyyən etmək olar?

Bir şüşə şərabı açıb sirkə və ya başqa bir xoşagəlməz qoxu hiss etməkdən daha pis bir şey yoxdur.Bunun səbəbi adətən şərabın çirklənməsi və xarab olmasıdır.
Beləliklə, bir şüşə şərabın içilə biləcəyini necə müəyyən etmək olar?

Küflü: Bu, şərabın mantarla ləkələndiyini və kiflənmiş ola biləcəyini göstərir.Bu şərabı içməyin heç bir zərəri yoxdur, amma xoşagəlməz bir təcrübə olmalıdır.
Sirkə: Bu oksidləşmə nəticəsində yaranır.Oksigenin təsiri altında şərab sonda sirkəyə çevriləcək.
(dırnaq lakı təmizləyici qoxusu) və kükürd (çürük yumurta qoxusu), bu qoxular dəmləmə prosesi zamanı əmələ gəlir və adətən zəif dəmləmə prosesinin əlamətidir.
Qəhvəyi qırmızı şərablar və qəhvəyi ağ şərablar: Bu, şərabın havaya məruz qalmasının nəticəsidir.Qırmızı şərablar da açıq qəhvəyi rəngə malik ola bilər, lakin yeni istehsal olunan qırmızı şərablarda bu rəng olmamalıdır.
Mantar çıxır və ya şərab mantardan sızır: Bu, adətən şərabın həddindən artıq istidə saxlanması və ya şərabın donması ilə əlaqədardır.
Qazsız şərablardakı kiçik hava qabarcıqları şərabın qablaşdırıldıqdan sonra şüşədə ikinci dərəcəli fermentasiyaya məruz qaldığını göstərir.
Buludlu şərab: Əgər bu süzülməmiş şərab deyilsə, o, qablaşdırıldıqdan sonra şüşədə ikinci dərəcəli fermentasiyaya məruz qalmış ola bilər.Bu vəziyyət sağlamlığa zərər vermir.
Kibrit qoxusu kükürd qazının iyidir.Şərabın təzə qalması üçün qablaşdırma zamanı kükürd dioksidi əlavə edilir.Şüşəni açdıqdan sonra hələ də qoxusunu hiss edirsinizsə, bu, çox əlavə edildiyinə işarədir.Şüşəni açdıqdan sonra qoxu yavaş-yavaş yox olur.
Ağ şərabda mantarda və ya şüşənin dibində görünən ağ kristallar: Bu kristallar sağlamlığa zərərli olmayan və şərabın dadına təsir etməyən tartar turşusudur.
Köhnə şərabda çöküntü: Bu təbii olaraq baş verir və şüşəni açmaqla və ya bir müddət çalkalayıcıya qoymaqla çıxarıla bilər.
Şərabda üzən sınmış mantar: Adətən şüşə açılan zaman çox qurudulmuş mantarın qırılması səbəbindən.Sağlamlıq üçün zərərsizdir.