1. Qırmızı şərabın saxlama müddəti varmı?
Qırmızı şərab alarkən butulkada tez-tez bu işarəni görürük: saxlama müddəti 10 ildir.Eynilə, “Lafite of 1982” çoxdan başa çatıb?!Amma əslində elə deyil.
“10 illik raf ömrü” 1980-ci illərdə Çinin xüsusi milli şərtlərinə uyğun olaraq nəzərdə tutulmuşdu.Şərabın tez-tez istehlak edildiyi ölkələrdə raf ömrü yoxdur, yalnız bir şüşə şərab içmək üçün ən yaxşı vaxt olan "içmə dövrü" var.Mütəxəssis araşdırmalarına görə, dünya şərabının yalnız 1%-i 10 il və ya daha çox, 4%-i 5-10 il, şərabın 90%-dən çoxu isə 1-2 il müddətinə köhnələ bilər. illər.Buna görə 82-ci ildə Lafite çox baha idi.Beləliklə, gələcəkdə şərab alarkən, saxlama müddətindən narahat olmayın.
2. Yaş nə qədər böyükdürsə, keyfiyyət bir o qədər yaxşıdır?
Raf ömrü haqqında əvvəlki girişə əsaslanaraq, inanıram ki, bu məsələ ilə bağlı müəyyən qərar verdiniz.Ümumiyyətlə, yalnız bir neçə şərab uzun müddət saxlanıla bilər.Şərabların çoxu içilə bilər, buna görə üzüm ilə çaşqınlıq etməyin.
3. Alkoqolun tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, keyfiyyət bir o qədər yaxşıdır?
Bir çox şərab həvəskarları şərabın keyfiyyəti ilə bağlı anlayışlarını şəraba tətbiq edəcəklər ki, bu da əslində əsassızdır.Şərabın dəqiqliyi üzümün yüksək yetişmə dərəcəsini əks etdirir.Şərabın yetkinliyi və keyfiyyəti nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər yaxşıdır.Lakin bəzi tacirlər fermentasiya zamanı şəraba əlavə şəkər əlavə edirlər, çünki meyvə hələ yetişməmişdir.Dərəcə nisbətən yüksək olsa da, keyfiyyət aşağı düşüb.Buna görə də, spirtin tərkibi ilə keyfiyyət arasında bərabər əlamət yoxdur.
4. Yiv nə qədər dərin olarsa, keyfiyyət bir o qədər yaxşı olar?
Bir çox dostlar şərab alarkən şüşənin dibində dərin yiv olan marka seçəcək və şərabın keyfiyyətinin daha yaxşı olacağını düşünəcəklər.Əslində bu, əsassızdır.Yivlərin rolu qocalma zamanı şərabda əmələ gələn tartarik turşusunu çökdürməkdir və başqa heç nə yoxdur.Əksər şərablar üçün adətən onilliklər deyil, 3-5 il ərzində sərxoş olmaq lazımdır.Buna görə də dərin yivlər mənasızdır.Təbii ki, bunun şərabın keyfiyyəti ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
5. Rəng nə qədər tünd olarsa, keyfiyyət bir o qədər yaxşı olar?
Şərabın rənginə əsasən üzüm çeşidi, isladılmış qabıqları və qocalma müddəti təsir edir və şərabın keyfiyyəti ilə birbaşa əlaqəli deyil.Bir çox şərab istehsalçıları tünd şərablara olan üstünlüklərini mənimsəmişlər və bazar üstünlüklərinə cavab vermək üçün üzüm sortlarını seçəcəklər və ya dəmləmə üsullarını dəyişəcəklər.
6. Barelin yaşlanma müddəti nə qədər uzun olarsa, keyfiyyət bir o qədər yaxşı olar?
Şərab alarkən satıcılar bəzən şərabın palıd çəlləklərdə köhnəldiyini, buna görə də qiymətin yüksək olduğunu təqdim edirlər.Bu məqamda qeyd etmək lazımdır ki, palıd çəlləkləri nə qədər çox yaşlanırsa, şərabın keyfiyyəti bir o qədər yaxşı olur.Üzüm çeşidinə görə fərqləndirilməlidir, xüsusən bəzi təzə və zərif üzüm sortları üçün palıd çəlləyinin qocalması uzun müddət istifadə edilə bilməz, bu da palıd ləzzətinin üzümün özünün aromasını maskalamasına səbəb olacaq, lakin şərabı edəcək. xarakterini itirir.
Göndərmə vaxtı: Sentyabr-09-2022