Qırmızı şərabın altı ümumi mənası

Son illərdə qırmızı şərabın növləri və markaları yüzlərlə, minlərlə, on minlərlə və hətta yüz minlərlə arasında dəyişən qiymətləri ilə göz qamaşdıran kimi təsvir edilə bilər.Belə bir başgicəlləndirici vəziyyət qarşısında bir şüşə qırmızı şərabın keyfiyyətini həqiqətən necə mühakimə edə bilərik?
.Qırmızı şərabın saxlama müddəti varmı?
.Əvvəla, bu, hər kəsi ən çox narahat edən məsələdir.Qırmızı şərab alarkən butulkada tez-tez bu işarəni görürük: saxlama müddəti 10 ildir.Eynilə, “Lafite of 1982” çoxdan başa çatıb?!Amma əslində elə deyil.“10 illik raf ömrü” 1980-ci illərdə Çinin xüsusi milli şərtlərinə uyğun olaraq nəzərdə tutulmuşdu.Şərabın tez-tez istehlak edildiyi ölkələrdə raf ömrü yoxdur, yalnız bir şüşə şərab içmək üçün ən yaxşı vaxt olan "içmə dövrü" var.Mütəxəssis araşdırmalarına görə, dünya şərabının yalnız 1%-i 10 il və ya daha çox, 4%-i 5-10 il, şərabın 90%-dən çoxu isə 1-2 il müddətinə köhnələ bilər. illər.Buna görə 82-ci ildə Lafite çox baha idi.Beləliklə, gələcəkdə şərab alarkən, saxlama müddətindən narahat olmayın.

.2.Yaş nə qədər böyükdürsə, keyfiyyət bir o qədər yaxşıdır?
.Ümumiyyətlə, yalnız bir neçə şərabı uzun müddət saxlamaq olar.Şərabların çoxu içilə bilər, buna görə üzüm ilə çaşqınlıq etməyin.
.3.Alkoqolun tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, keyfiyyət bir o qədər yaxşıdır?
.Bir çox şərab həvəskarları şərabın keyfiyyəti ilə bağlı anlayışlarını şəraba tətbiq edəcəklər ki, bu da əslində əsassızdır.Şərabın dəqiqliyi üzümün yüksək yetişmə dərəcəsini əks etdirir.Şərabın yetkinliyi və keyfiyyəti nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər yaxşıdır.Lakin bəzi tacirlər fermentasiya zamanı şəraba əlavə şəkər əlavə edirlər, çünki meyvə hələ yetişməmişdir.Dərəcə nisbətən yüksək olsa da, keyfiyyət aşağı düşüb.Buna görə də, spirtin tərkibi ilə keyfiyyət arasında bərabər əlamət yoxdur.
.4.Yiv nə qədər dərin olsa, keyfiyyət bir o qədər yaxşıdır?
.Bir çox dostlar şərab alarkən butulkanın altındakı dərin yivli markanı seçəcək və şərabın keyfiyyətinin daha yaxşı olacağını düşünəcəklər.Əslində bu, əsassızdır.Yivlərin rolu qocalma zamanı şərabda əmələ gələn tartarik turşusunu çökdürməkdir və başqa heç nə yoxdur.Əksər şərablar üçün adətən onilliklər deyil, 3-5 il ərzində sərxoş olmaq lazımdır.Buna görə də dərin yivlər mənasızdır.Təbii ki, bunun şərabın keyfiyyəti ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
.5.Rəng nə qədər tünd olsa, keyfiyyət bir o qədər yaxşıdır?
.Üzümün rənginə əsasən üzüm çeşidi, islanmış qabığı və qocalma müddəti təsir edir və şərabın keyfiyyəti ilə birbaşa əlaqəsi yoxdur.Bir çox şərab istehsalçıları tünd şərablara olan üstünlüklərini mənimsəmişlər və bazar üstünlüklərinə cavab vermək üçün üzüm sortlarını seçəcəklər və ya dəmləmə üsullarını dəyişəcəklər.
.6.Barel nə qədər köhnədirsə, keyfiyyət bir o qədər yaxşıdır?
.Şərab alarkən satıcılar bəzən şərabın palıd çəlləklərdə köhnəldiyini, buna görə də qiymətin yüksək olduğunu təqdim edirlər.Bu məqamda qeyd etmək lazımdır ki, palıd çəlləkləri nə qədər çox yaşlanırsa, şərabın keyfiyyəti bir o qədər yaxşı olur.Üzüm çeşidinə görə fərqləndirilməlidir, xüsusən bəzi təzə və zərif üzüm sortları üçün palıd çəlləyinin qocalması uzun müddət istifadə edilə bilməz, bu da palıd ləzzətinin üzümün özünün aromasını maskalamasına səbəb olacaq, lakin şərabı edəcək. xarakterini itirir.