1. Vaxt
Bir stəkan kokteyli bitirmək üçün müəyyən edilmiş vaxt 1 dəqiqədir.Barın faktiki fəaliyyətində təcrübəli meyxanaçı tələb olunur ki, qonaqları 1 saat ərzində 80-120 stəkan içki ilə təmin etsin.
2. Metr (mövcudluq)
Ağ köynək, jilet və qalstuk taxmalısınız.Meyxanaçı obrazı təkcə barın reputasiyasına təsir etmir, həm də qonaqların içki dadına təsir edir.
3. Gigiyena
Əksər içkilər birbaşa isitmə olmadan qonaqlara verilir, buna görə də əməliyyatda hər bir əlaqə gigiyenik tələblərə və standartlara ciddi uyğun olaraq həyata keçirilməlidir.Saça, üzə və s. toxunmaq kimi hər hansı pis vərdişlər gigiyena vəziyyətinə birbaşa təsir edəcək.
4. Duruş (fundamental mövqe)
Hərəkət bacarıqlıdır və duruş zərifdir;nizamsız hərəkətlər olmamalıdır.
5. Daşıyan fincanlar (eynək)
İstifadə olunan daşıyıcı şüşə kokteylin tələblərinə uyğundur və yanlış daşıyıcı şüşə istifadə edilə bilməz.
6. Tərkibi
İstifadə olunan xammalın dəqiq olması tələb olunur və az və ya yanlış əsas xammalın istifadəsi kokteylin standart dadını məhv edəcək.
7. Rəng (rəng)
Rəngin kölgəsi kokteylin tələblərinə uyğundur.
8. Aroma
Aroma konsentrasiyası kokteylin aromasına uyğun olmalıdır.
9. Dadmaq
Dəmlənmiş içkinin dadı normaldır, çox güclü və ya çox zəif deyil.
10. Metod
Barmen üsulu içki tələblərinə uyğundur.
11. Proqram (quraşdırma proseduru)
Öz növbəsində standart tələblərə riayət etmək.
12. Bəzək
Dekorasiya içki xidmətinin son hissəsidir və onu qaçırmaq olmaz.Dekorasiya və içki tələbləri ardıcıl və gigiyenikdir.
Göndərmə vaxtı: 05 yanvar 2023-cü il