Riesling, şübhəsiz ki, dünyada ən məşhur ağ üzümlərdən biridir.O, hər kəsin dad qönçələrini asanlıqla tuta bilir, lakin çoxları bunu yaxşı bilmir.
Bu gün biz bu füsunkar üzüm çeşidinə dərindən nəzər salırıq.
5. Yaşlanma potensialı
Bir çox Riesling şərabları gənc içmək üçün uyğun olsa da, Riesling üzümünün yüksək turşuluğu və zəngin aromaların geniş çeşidi sayəsində Riesling əslində ən qocalmış üzüm növlərindən biridir.
Orta quru Riesling şərabı təxminən 15 il, yüksək keyfiyyətli quru Riesling şərabı və bəzi şirin Riesling şərabları isə 30 ilə qədər köhnələ bilər.
Gənc olanda şahzadə kimi cavan və gözəldir.Yaşlandıqdan sonra balın, naringi qabığının, yetişmiş şaftalının ətrini hiss edə bilərsiniz, bu da içdikdən sonra dodaqlarınızı və dişlərinizi ətirli qoyur.Şahzadə, kraliçaya yüksəldi.
6. Palıd çəllək
Riesling şərabları çox vaxt palıd çəlləklərində yaşlandırılmır, bu, bir çox insanın düşündüyündən fərqlidir, çünki Chardonnay kimi müəyyən yaşlanma potensialı olan şərablar çox vaxt palıd çəlləklərdə yaşlanır.
Bununla belə, yalnız yüksək turşuluğu və zəngin ləzzəti sayəsində Riesling digər ağ üzüm sortlarından daha yüksək qocalma potensialına malikdir.Bundan əlavə, palıd çəlləklərində köhnəlmədiyi üçün Riesling şərabları istehsal olunan ərazinin ərazisini daha yaxşı və birbaşa əks etdirə bilər.
7. Bütün matçlar
Riesling-in bu qədər populyar olmasının səbəblərindən biri onun yemək cütləşdirməsində çox yönlü olmasıdır.
İstər ət, tərəvəz və meyvələrlə, istər desertlər və qəlyanaltılarla birləşdirilmiş olsun, Riesling şərabı hər şeyin öhdəsindən gələ bilər.Çin yeməkləri və ya hətta Asiya yeməkləri, xüsusilə ədviyyatlı yeməklər ilə istifadə edin, super mükəmməldir.
Acılı qaynar qazan yeyərkən, şirin və turş şərab içərkən özümü çox gümrah hiss edirəm.
8. “Şirin”
Bu, indi məşhur bir deyimdir: Alman Rieslinqi "az şirin sudur".
Mən bununla razı deyiləm.Bir çox əla və zərif şərablar yumşaq və şirin təbii şirinliyə malikdir, lakin Rieslingin şirinliyi şampan şərabının ikinci fermentasiyasına bənzəyir.Burgundy'nin mükəmməl palıd çəllək yaşlanması ləzzət tərkibinin nəticəsidir.Əsas keçid.
Çünki şirinliyə əlavə olaraq, Riesling daha ətirli və laylı meyvə ləzzətlərinə, sərin və zərif minerallara və mükəmməl parlaq turşuluğa malikdir.
Riesling də çoxlu üzlü müxtəlifdir.Fərqli terroirlər və seçim mövsümləri onu müxtəlif ləzzətlər göstərməyə məcbur edir: şəkərsizdən son dərəcə şirinə qədər;yumşaq çiçək aromalarından, zəngin meyvə aromalarından zəngin mineral ləzzətlərə qədər.
Göndərmə vaxtı: 07 aprel 2023-cü il